DERETAN mi siput mentah yang telah dicetak dan dijemur disusun pada bahagian tengah rak besi setinggi 1.8 meter itu. Api di keempat-empat dapur gas dinyalakan sebelum kipas dipasang bagi membolehkan bahang panas sampai pada mi siput tadi. Setelah itu, pintu ketuhar tersebut ditutup dan mi siput dibiar selama dua jam sebelum dipantau tahap kekeringannya. Menariknya, ketuhar sebesar bilik stor kecil itu direka sendiri pengusaha Mee Siput Kak Chik, Md. Shahir Meskon, 53, bagi meningkatkan lagi produktiviti produknya. Proses yang dilakukan……
