SUAPAN pertama daging kuda yang direbus kosong tanpa sebarang perasa selama tiga hingga empat jam terasa agak asing, namun memikat. Dipadankan bersama tomato, timun dan bawang segar, salad daging kuda itu menyerlah dengan tekstur empuk serta rasa masin yang sederhana. Daging kuda juga lazim dihidangkan bersama plov iaitu nasi berempah tradisional Uzbekistan yang mengandungi daging kambing, kacang kuda, bawang putih dan bawang goreng. Hidangan tersebut dimasak kira-kira tiga jam menggunakan periuk khas yang dikenali sebagai kazan bagi menghasilkan rasa dan……
