Meskipun proses pembuatannya agak mudah tetapi ketepatan masa ketika proses membakar amat penting agar kuih tidak hangus.

Kuih kapit yang diperbuat daripada adunan tepung beras, telur, gula dan santan kelapa itu laris setiap kali musim perayaan dan merupakan kuih tradisional masyarakat Cina.